تعود نشأة شبه جزيرة جرجيس إلى منتصف القرن السادس عشر ميلادي و تمتد من الساحل الجنوبي للبحر الأبيض المتوسط إلى جنوب جزيرة جربة بالتوازي مع الساحل الشمالي لبحيرة البيبان فقد تشكلت هذه الحضارة على أنقاض ما يمكن اعتباره إمبراطورية جكتيس Giktis أو البونقية Girgis  جرجيس القديمة , تلك الإمبراطورية القديمة قدم العهد البونيقي . فما نعرفه اليوم تحت اسم جرجيس zarzis إنما يعود تاريخ نشئنها في ذلك الموقع المحدد منذ ما يقارب أربعة قرون, حيث كانت المدينة تضم أكثر من مئة عائلة.

          تمتد شبه جزيرة جرجيس، التي يحيطها المتوسط جنوبا و شمالا و شرقا ، إلى الغرب لتعانق أراضيها قسما كبيرا من سهل جفارة الكبير ،ذلك السهل الذي يشهد على تلاشي سلسلة جبال الأطلس في مواقع متباعدة من الجنوب التونسي والمتمثل في الغطاء النباتي الممتد بهذا الموقع المتوسطي الجذاب، ليجعل من  جرجيس فضاء جميلا يقيم حلفا رائعا مع الطبيعة ليحوله إلى حقول مترامية الأطراف من كروم العنب و التين و الى غابات كبيرة من الزياتين و واحات كثيفة من النخيل.

 تبدو جرجيس مساحة جغرافية متميزة ذات عطاء زراعي استثنائي مقارنة بالمواقع المجاورة لها و الممتدة على الساحل الجنوبي الشرقي التونسي.